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都市圈農業:乳酸菌調制南沙無抗雞,肉美價高一倍

2016/8/20 11:00:20   文章來源:南方農村報 新牧網   作者:江永強   瀏覽次數:3196
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摘自南方農村報:http://www.nfncb.cn/html/2016/importantnews_0816/112768.html

摘自新牧網:http://www.xinm123.com/html/media/436640.html

南方農村報記者 江永強

    “一川蕉林綠,十里荷花香,千池魚跳躍,萬頃碧波流”,是廣州萬頃沙的真實寫照。廣東英德人曾獻標就在這“綠林”里用強微乳酸菌脫抗方法,養殖生態無抗雞,輕松年入數百萬元。

    乳酸菌脫抗又調制風味

     萬頃沙鎮臨海,冬寒夏暑,雨熱同期,并不是養雞的最佳場所,雞最難治療的腸道病、熱應激樣樣有,曾獻標把雞舍建在魚塘上方,雞糞可直漏魚塘,從健康的中雞開始養起。

     “集約化養殖基本上都有使用抗生素。”曾獻標說,“挑雞有講究,70日齡的麻黃中雞,約2.5斤/只最佳,中雞抓回來后就開始2-3月的脫抗養殖。”

     剛抓回的雞,轉欄有一定應激,尤其是前期雞吃料都比較精,在轉用生物飼料的過渡期間,需先用富含乳酸菌飲水劑調節,“清理腸胃,排毒引導”,乳酸菌能夠增強動物的免疫能力,抑制有害微生物在動物腸道的繁殖。當雞的糞便相對成型后,可一天喂兩餐生物飼料,一星期兩次,然后逐漸過渡到全部使用。

      曾獻標所說的生物飼料,是宜春強微公司的以乳酸菌為主的無抗發酵飼料,發酵后香香的。研究表明乳酸菌對動物脂肪代謝會產生影響。肌肉脂肪沉積在肌肉內肌束膜內,可使結締組織松散,從而提高肌肉的多汁性和嫩度。另外肉中所含的揮發性香味成分,主要存在肌間脂肪中,肌肉脂肪含量及其脂肪酸組成是影響肉品風味的重要因素。

      “不用生物飼料的雞完全過不了廣東人的關,雞肉質的保證之一是生物飼料中的乳酸菌的有效含量要絕對夠,”廣州金鋒獸藥有限公司總經理何金海說,強微固態發酵培養的乳酸菌,可以在室溫下保存1年,損失率在20%以內。與飼料中常用的抗生素制劑可以共用,也可以耐受胃酸、瘤胃液,腸液膽鹽等極端環境,損失率也在可接受的范圍。

借農業休閑游每只雞賺40

    曾獻標常用的配方是“200斤潲水+400斤啤酒糟+200斤棕櫚粕+200斤米糠”一次性攪拌,加強微無抗發酵劑桶裝發酵。每天喂食1-2次左右,每次1噸。潲水0.2元/斤,棕粕0.6-0.7元/斤,米糠1元/斤,日均物料成本不到600元。

      使用了發酵生物飼料后,抗生素的使用量幾乎為零,雞的消化吸收能力較弱,大量的剩余營養和乳酸菌隨著雞糞掉入魚塘,成為埃及羅非、泥鰍的餌料,一舉兩得。

     而郊區游的興起,使得曾獻標周邊的萬畝果林里,開起為數不少的餐飲企業。南沙鵬林蔬果種植合作社負責人黎照明介紹,萬頃沙往東距離深圳市區、往北到廣州市區、往西到中山珠海等大城市的距離均在60公里內,高速直達,是珠江口最方便的農業休閑旅游生態區。

      曾獻標每天能夠獲得珠江啤酒廠600斤的廢角料,所以幾乎不用考慮料比,只用全心調制雞的肉品。雞好吃的口碑傳出后,銷路不愁,“周邊的農戶和餐飲店過來抓雞,出欄的毛雞13元/斤,每只重5斤左右,年出欄3萬只雞”。

      根據新牧網雞價指數,廣東和廣西地區普通的三黃雞養殖戶能夠獲得17%的收益,曾獻標的這種脫抗養殖方法,抓雞成本6元/斤,粗略估計每只雞40元的毛利,收益喜人。


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